Hvid pølse er en pølse, der er kendt af alle, ligesom skinke salat eller skinke og ananas salat. Inden vi går i gang med at lave rå hvid pølse eller frossen rå hvid pølse, bør vi finde ud af, hvordan hvid pølse brygges, og hvordan den adskiller sig fra madlavning. Så lad os se, hvad den tid det tager at brygge pølsen, hvor lang tid det tager at tilberede pølsen, og hvad vi bør vide om, hvordan man brygger.
For mere råd og information, tjek pølseartiklerne her.
Brygning af hvid pølse - hvad vi skal huske
Hvis vi vil forberede den kogte hvide pølse godt, skal vi lære at brænde den. Denne viden er meget nødvendig, og vi bør altid lære at brygge pølse, eller for eksempel hvordan man ryger en skinke, som senere bruges i en salat med skinke og ananas eller bare en salat med skinke.
Vi bør vide, at oplysninger om, hvor lang tid det tager at brygge en pølse, og hvordan den tilberedes, samt oplysninger om, hvordan man ryger en skinke, er afgørende for, at kødet kan smage den rigtige måde. Det er også værd at bemærke, at hvis vi ikke ved, hvordan man ryger en skinke eller brygger en pølse, kan kødets konsistens afvige væsentligt fra den, vi regner med.
Så lad os gå videre fra at brygge hvid pølse. I begyndelsen skal vi påpege, at kogt pølse og dampet pølse ikke er det samme. Så lad os stifte bekendtskab med opskrifterne på, hvordan man laver mad og blancherer pølse. Vi skal heller ikke glemme, at hvid pølse kræver ekstra krydderier, når de brygges, som vi tilføjer til vandet.
Rå hvid pølse - hvordan man tilbereder rå og frossen pølse
Frossen og dampet rå hvid pølse - de mest almindelige fejl
I modsætning til hvad der ser ud til, er rå hvid pølse ikke så let at tilberede, som den ser ud til. Hvad mere er, dens madlavning eller dampning udføres på den forkerte måde, hvilket betyder, at vores pølse ikke har den rigtige konsistens og smag.
Langt den mest almindelige fejl ved brygning af rå hvid pølse er, at pølsen smides i vand, der selv er den mindste underkrydder. Kog derefter pølsen og tag den ud af gryden. Selvfølgelig bliver den rå hvide pølse tør, smuldrer og har ingen smag.
En anden løsning, som også meget ofte bruges, og som på ingen måde forbedrer smagen af hvid pølse og derudover gør kødet, der bruges til at tilberede det tørt, er at putte pølsen i kogende vand og vente på, at pølsen bliver hvid .
Når det kommer til disse to løsninger, bør vi vide, at vi skal undgå dem, og så bliver det endnu sjovere at spise vores hvide pølse med peberrod eller sennep. Så lad os se, hvordan opskriften på en lækker, dampet, hvid pølse skal se ud, som vil være saftig og fuld af smag. Hvad mere er, det vil være på vores påskebord samt skinke salat, grøntsagssalat eller skinke og ananas salat. Tjek også denne artikel med tips til, hvordan man laver hjemmelavet pølse.
Hvor længe skal rå pølse koges - hvordan tilberedes
Inden vi går videre til, hvor længe rå hvid pølse skal koges, skal vi først tilberede et par ingredienser, der vil sprede smagen af vores hvide pølse og gøre pølsen saftig. Derfor er det værd at forberede hvidløg, salt, merian, allehånde og laurbærblad på forhånd.
Hvis vi vil tilberede vores pølse godt, skal vi først forberede en gryde med vand eller bouillon. Kom vores krydderier i vandet, husk at knuse det forsigtigt i dine hænder, før du tilføjer hvidløg, hvilket vil frigive endnu mere smag fra det. Det er også bedre at efterlade det i skallen, da duften af skallerne er stærkest.
Kom vores rå hvide pølser i vandet og bring det i kog. Husk at reducere ilden til lav efter kogning af vandet, så vandet ikke koger for meget. Inden pølsen lægges i gryden, anbefales det desuden at stikke pølsen, så den ikke går i stykker på grund af høj temperatur. Sådan koger vi pølsen i cirka 15-20 minutter, afdækket.
Dampende hvid pølse - hvordan man brygger rå pølser
En simpel opskrift på dampet hvid pølse - hvordan man brygger hvid pølse
Hvis vi dog er interesseret i at brygge rå hvid pølse, skal vi vide, at det gøres på en lidt anden måde end bare at tilberede pølsen. Desuden skal vi vide, at vi behandler frosne pølser anderledes end friske og rå pølser, der ikke har gennemgået nogen termisk behandling.
Så når det kommer til brygning af frosne pølser, skal vi vide, at før brygning skal vi forsigtigt optø og tilberede dem. Frosne pølser lægges på en pande fyldt med saltet vand i cirka 10 minutter, og derefter dampes pølsen.
En god måde er at bruge en bouillon, der er krydret med marjoram, salt, hvidløg, laurbærblad og allehånde. Sæt denne bouillon på ilden, og vent til den koger. I mellemtiden prik let i vores pølser. Når bouillonen er kogt, skal du sætte gryden væk fra ilden og putte pølsen i den. Dæk gryden til, og lad den stå i 20-30 minutter. Efter denne tid er pølsen klar.
Dampet hvid pølse - hvor lang tid tager det at lave mad, og hvad er den optimale bryggetid
I tilfælde af en anden metode til brygning af rå hvid pølse, skal vi vide, at piercing af pølsen ikke anbefales her. Som et resultat vil al kødsaft og smag forblive inde i vores pølse. Hvis du er bekymret over brygningstiden, er det også værd at vide, at det også er cirka 20 minutter.
Så lad os starte med at fylde gryden, hvor vores rå hvide pølse skal brygges med vand. Til det kolde vand tilsættes to fed hvidløg, forsigtigt knust i dine hænder, sammen med skallerne, fordi de yderligere forbedrer hele smagen og aromaen af vores pølse.
Kom derefter en teskefuld salt, et par laurbærblade, et par kerner af allehånde og 2 teskefulde sennep i vandet. Kog alt under låg. Kom derefter pølsen i gryden, sluk for brænderne og vent 20 minutter. Efter denne tid er pølsen klar.