Den ægte hindbær forekommer naturligt i Asien og næsten overalt i Europa. Historiske kilder nævner det så tidligt som 300 fvt og i det 4. århundrede e.Kr. den romerske forfatter Palladius betragter det som en agerplante. De første afgrøder dukker op fra middelalderen, normalt i klosterhaver. De er duftende, saftige og sunde, så vi spiser dem gerne både rå og forarbejdede som syltetøj, juice eller sirup. Hindbær har sin dyrkning, kulinariske og medicinske anvendelse - det har diaphoretic og antipyretiske egenskaber, det er godt for forkølelse. Dens mest populære anvendelse er hjemmelavet hindbærjuice, men der er også andre hindbærkonserves til vinteren, såsom hindbærmarmelade.
Hvis du også er interesseret i at dyrke hindbær i din have, finder du alle de nødvendige oplysninger i denne artikel.
Hjemmelavet hindbærsaft
Hjemmelavet hindbærjuice: opskrift nummer 1 på hindbærjuice
Opskriften på hindbærjuice er et godt forslag til konserves til vinteren. Her er de ingredienser, du skal bruge til at forberede den: ca. 12 kg hindbær, ca. 3-4 kg sukker samt flasker eller krukker (vi hælder den af os tilberedte hindbærsaft). Derudover papir eller dekorative etiketter til flasker og en pen. Hvor meget sukker du bruger, afhænger af dine individuelle præferencer, og du kan reducere mængden. Når vi har samlet alle de nødvendige ingredienser til denne opskrift, er vi klar til at gå i gang med forberedelsen. Hvordan laver man hindbærjuice?
- Trin et: vask hindbær til vores konserves til vinteren. Læg dem derefter på en sil for at dræne det resterende vand.
- Trin to: Tag en tidligere godt vasket og skoldet krukke. Læg nu hindbær og sukker i lag. Hvor meget sukker? Den anbefalede dosis for 1 kg frugt er 500 g sukker. Vi skifter hindbær med sukker, indtil vi løber tør for frugt. Nu skal vi dække glasset - vi bruger gaze eller noget materiale, som vi binder med en snor eller et bånd. Læg på dette tidspunkt krukken et varmt og solrigt sted i 3 dage - det kan for eksempel være en vindueskarm eller et bord ved siden af vinduet. Vi lader det ligge der, indtil hindbærene begynder at frigive saft.
- Trin tre: når hindbærene kommer ud af saften, sil dem og kom dem i en gryde for at opvarme det, indtil det koger.
- Trin fire: Hæld vores hindbærsaft i tidligere vaskede og godt skoldede flasker eller krukker. Vi vender det, vender det på hovedet og lader det køle af. På denne måde har vi velsmagende og hjemmelavede hindbær i sukker og vores hindbærsaft. De er perfekte hindbærkonserves til vinteren. Eller måske vil du også være interesseret Tinktur af hindbær?
Hjemmelavet hindbærjuice: opskrift nummer 2 på hindbærjuice uden kogning
Hvordan laver man hindbærjuice ved hjælp af vores bedstemødres metode? Opskriften er ekstremt enkel og kræver stort set ingen kulinariske færdigheder. Så hvordan laver du denne saft? Grundlaget for opskriften er hindbær i sukker. Vores ingredienser er: hindbær (0,25 kg) og sukker (0,20 kg).
- Trin et: efter høst eller køb af hindbær, vask frugten og læg den på en sil for at dræne den grundigt.
- Trin to: Kom hindbær og sukker i lag i den tidligere vaskede og skoldede krukke - hindbærene går først til bunden.
- Trin tre: Når vi har fyldt krukken, dækker vi den med gaze eller et stykke stof og binder den med en snor eller et bånd. Vi efterlader den tilberedte frugt i cirka 3 dage. Bemærk: hindbærsaft kan blive muggen, så du skal tjekke krukken regelmæssigt, og hvis du ser, at hindbærene ikke er dækket af sukker, drys det med det - det er ham, der er ansvarlig for at forhindre hindbærene i at blive dækket med pletter. Læg dem nu et varmt og solrigt sted.
- Trin fire: efter 3 dage er hindbærene klar til at blive lavet til juice. Først skal du dog sile dem grundigt og gnide dem gennem en sigte, for det er en opskrift på hindbærjuice uden at koge. Hæld nu vores hindbærsaft i tidligere vaskede og skoldede krukker. En sådan sirup bør bruges løbende, for uden at bevare den er den ikke egnet til langtidsopbevaring. Tjek også opskrifter til andre hjemmelavede konserves.
Hjemmelavet hindbærjuice: opskrift nummer 3 på hindbærjuice med ingefær og citron
Hindbærjuice betragtes som en af de bedste traditionelle midler mod forkølelse. Denne gang præsenterer vi en opskrift på en opskrift med tilsætning af ingefær og citronsaft. Til forberedelse har vi brug for ingredienser som: pr. 1 kg hindbær, ca. 0,5 kg sukker, 4 skiver ingefær og citronsaft. Afhængigt af hvor meget vi samler eller køber hindbær, justerer vi de resterende ingredienser til deres mængde.
- Trin et: Vask hindbærene traditionelt og kom dem på en sil for at tømme dem for overskydende vand.
- Trin to: Læg hindbærene i en godt vasket, skoldet og tørret krukke - læg dem i lag, skiftevis med sukker - hindbærene går først til bunden af krukken. Dæk krukken med gaze eller en klud og bind den med snor eller bånd. Vi lagde det til side i 3 dage på et varmt og solrigt sted.
- Trin tre: vi tjekker regelmæssigt saften. Hindbær skal dækkes med sukker hele tiden, så de ikke bliver mugne. Så hvis vi observerer, at sukker er blevet absorberet i sirupen, fylder vi det op igen.
- Trin fire: Efter et par dage gnides hindbærene fra krukken gennem en sil, så der ikke er nogen pips tilbage i dem. Hæld saften i en gryde og kog den med citronsaft og ingefærskiver i cirka 2 minutter. Når vores juice koger, skal du tage ingefæren ud af den og hælde den på flasker eller krukker. Vi vender det og vender det på hovedet. Når de køler ned, har vi “affald”, det vil sige færdiglavede hindbær i sukker og juice i krukker eller flasker.
Medicinske egenskaber ved hindbær
Hindbær mod forkølelse
Hindbærfrugt og blade har længe været kendt som et middel mod feber, influenza og forkølelse. Det er fordi de stimulerer svedkirtlerne og den dampende sved fra huden sænker kropstemperaturen. Frisk hindbærsirup eller tørret hindbærinfusion fremkalder kraftig sved fra en halv time til en time efter påføring.
Hvordan tilberedes en infusion af tørrede hindbær? Du skal bruge følgende ingredienser: 2 spsk tørrede hindbær og en halv kop kogende vand. Når vi har kogende vand, hældes det over den tørrede frugt. Dæk beholderen, som vi laver vores blanding i, og lad den stå til side i mindst et kvarter. Efter denne tid sigtes hindbærene gennem en sil. Det anbefales at drikke denne infusion 2 til 3 gange om dagen med forkølelse eller angina, influenza eller bronkitis ledsaget af forkølelse. Tjek også medicinske egenskaber af andre planter.
Hindbær mod maveproblemer og menstruation
Blandt de ganske mange egenskaber, hindbær viser, kan du finde dem, der er værd at bruge til forskellige maveplager. Hindbærblade har antibakterielle, antiinflammatoriske og astringerende egenskaber. Tanninerne, der indeholder bladene af denne frugt, hjælper med at hæmme væksten af tarmbakterier og hjælper med diarré. Præparater fra deres blade bruges til flatulens.
Hvordan laver man infusion af hindbærblad? Du skal bruge følgende ingredienser: et par hindbærblade og et halvt glas vand. Kog vandet til det koger. Hæld vores kogende vand over bladene og dæk blandingen i mindst et kvarter. Et halvt glas sådan infusion kan drikkes 2-3 gange om dagen.
Hindbær er også kendt for at lindre menstruationssmerter. Hvorfor? Deres forbrug forårsager en let afslapning af livmoderen.
Hindbær i medicin
Hindbær indeholder mange værdifulde ingredienser: et væld af vitaminer, inkl. C, B1 og B6, flavonoider, pektiner, organiske syrer eller mineraler, f.eks. Kalium.
Der er mange lægemidler på markedet, der indeholder hindbær. Den enkleste, traditionelle og på samme tid den mest berømte af dem er hindbærsirup. Det er også en del af nogle almindelige forkølelsessirup, marshmallow -typen med hindbær og zink. Det forbedrer også smagen af nogle lægemidler til børn. Tørrede hindbær bruges som en af ingredienserne i nogle antipyretiske og diaforetiske blandinger. På den anden side kan hindbærblade findes i udvalgte vanddrivende eller koleretiske blandinger.