Populariteten af græskargrøntsager i Polen vokser hvert år. Ikke underligt, de er velsmagende, kaloriefattige, og du kan lave mange retter af dem. Opskrifter på brød, pandekager og zucchinipasta dominerer vores menu. Der er ingen tvivl om, at courgetter hentet fra din egen have vil smage bedst. Find ud af, hvordan zucchinipleje ser ud, og om dens dyrkning er vellykket under vores klimatiske forhold.
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du også tjekke disse artikler om græskargrøntsager.
Zucchini eller squash?
Selvom det er svært at tro ved første øjekast, er courgette en af sorterne af squash. Ligesom den populære patison og squash. Sidstnævnte ligner så meget courgette, at du plejede at blande begge navne. Alligevel er der tale om to helt forskellige sorter af græskar. Zucchini er en busket sort, squash producerer krybende buske med lange stilke. De adskiller sig også i frugtens form - courgetter er slanke og tynde, squash har en tendens til at tage en græskarform.
Indtil for nylig kunne courgetter og squash genkendes af hudens farve. Sidstnævnte var gul, courgette - mørkegrøn. I dag er der imidlertid så mange sorter af begge planter, at genkendelse er umulig. I haven kan du have grønne, mørkegrønne, stribede og plettede, næsten hvide, gule og akvamarin courgetter. De nyeste sorter af courgette er små og runde, perfekte til fyld.
Zucchini - krav til levesteder
Det kan ikke glemmes, at zucchini kom til os fra varmere steder i verden. Derfor har den ret høje dyrkningskrav. Det har virkelig brug for meget lys - stærkt sollys er grundlaget for vellykket dyrkning. Derudover skal den bare være varm - den skal have en temperatur over 20-25 grader Celsius for at give. Heldigvis er vækstsæsonen dog kortvarig og har en hurtig vækst, så du får en meget god høst til efteråret.
Zucchini har brug for et meget fyldigt underlag. Af denne grund er det i efteråret værd at sprede godt fermenteret kompost i bedene eller fodre jorden med en startende, multi-komponent mineralsk gødning til grøntsagsplanter. Den kan lide fugtig jord, så det er en god idé at dække den med sort folie inden plantning. Dyrkning af zucchini fungerer også godt i rammer og folietunneler.
Plantning eller vækst fra frø
Planten dyrkes af frø. Forbered frøplanter i det tidlige forår. Plantning finder sted om foråret - i maj, når risikoen for frost er forbi. Du kan også så frø direkte i jorden, helst i slutningen af april eller begyndelsen af maj. Der sås 3-4 frø ét sted, så skal du holde en pause. Voksende fra frø kan dog forsinke høsttiden, og frøplanter er mere sårbare over for koldt vejr end større frøplanter. Den optimale afstand er 80x80 cm.
Planten vokser hurtigt, elskere af unge courgetter baby de vil kunne koste det i slutningen af juni og juli. Planten er meget frugtbar, hele sæsonen, indtil september, høstmoden nås gradvist med efterfølgende prøver. Fra en busk kan du få endda et dusin eller så virkelig store frugter.
Omsorg for courgette i haven
Zucchini forårsager dybest set ikke problemer med dyrkning. Så længe det griber fat, og du vælger et rigt substrat, behøver du ikke bekymre dig om noget. Alt du skal gøre er at fugte jorden godt. Zucchini sætter pris på et fugtigt sted, så det er også værd at beklæde jorden eller beklæde det med folie. Selvfølgelig er kontinuerlig ukrudt også vigtig. Ukrudt er ringe konkurrence til courgette, men de er bærere af svampesygdomme.
Courgetter kan være modtagelige for svampepatogener og skadedyr. Desværre lider de ret ofte af ildskader, meldug og agurksskurv. Når du bemærker pletter på blade, frugter eller æg, skal du bruge fungicidholdige præparater med det samme.
Dyrkning kan også kræve befrugtning. Kompost fungerer godt, du kan også bruge flerkomponent mineralsk gødning i granulater med sprinklingseffekt. Drys bare en lille mængde rundt om planterne. Det er bedst at udføre behandlingen umiddelbart efter blomstring.
Brug af courgette - forberedelse og opskrifter
Zucchini har mange anvendelser. Du kan spise den rå, og derfor findes den ofte i salater. Steved eller stegt, det er meget velsmagende, så det bruges ofte i fyld, pastaer og snacks. De mindre og runde kan bages og fyldes, de større er perfekte til panerede koteletter. Efter rivning er zucchinien perfekt til kager, brød og lignende. Dens forberedelse er meget let og hurtig.
Zucchini kan også syltes. Det er et ideelt element i syltede salater. Det har et lavt glykæmisk indeks, og derfor er det lavet til kager, slik og brød til diabetikere. Høstede courgetter kan variere i størrelse. Selv små kan indsamles. Hvis de opbevares i flere dage, vokser de og øger deres omkreds, de kan nå selv flere dusin centimeter i længden.
Zucchini blomster er også velegnede til mad. Oftest er de fyldt med let fyld eller hytteost. De kan bages i dej. Det er en meget let, original delikatesse.