Hjemmelavede kirsebærkonserves, såsom kompot eller syltetøj, er ikke svære at forberede og tager meget lidt tid. Søde og sure kirsebær, der er lukket i en krukke til vinteren, er den største delikatesse, du drømmer om på kolde dage. Kirsebærsyltetøj er lidt af en højere køreskole, men det er værd at prøve. Vi foreslår, hvordan man laver marmelade i denne mest traditionelle version.
Hvis du leder efter mere inspiration, kan du også tjekke artiklerne om konserves samlet her.
Kirsebærsyltetøj, syltetøj eller kirsebærsyltetøj?
Selvom udtryk som marmelade og konserves langsomt begynder at blive brugt ombytteligt, tilberedes traditionelt begge konserves forskelligt. Kirsebærmarmelade anses for at være den mest ædle, fordi den stort set kun består af frugt, sukker og vand. Det tilberedes på basis af sukkersirup, hvilket forbedrer frugtens smag. Den er sød og tæt, med næsten al frugt i den.
Marmeladen derimod koges, indtil frugten falder fra hinanden. Den er mere vandig og breder sig godt. Ofte tilføjes forskellige former for fikseringsmidler og fortykningsmidler, nogle gange spiller sukker også denne rolle. Kirsebærsyltetøj tilberedes på lignende måde, men det er mere tæt og lettere at sprede. Opskrifter på alle hjemmelavede kirsebærkonserves er traditionelle. De blev tilberedt for århundreder siden, og intet har ændret sig i denne sag - den mest konservative, med den mindste mængde kemikalier, der blev serveret på ædle borde, smager stadig det bedste for os. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med opskrifter på solbærsyltetøj?
Kirsebærsyltetøj - en inspirerende opskrift
Opskrift på kirsebærsyltetøj - ingredienser
Du behøver ikke for meget for at forberede en velsmagende, duftende og meget sød kirsebærsyltetøj. Der tilsættes ingen anden frugt til en sådan traditionel, og der tilsættes ingen krydderier. Det kan opbevares i lang tid og bør ikke blive saccharificeret. Det er dog værd at vide, at kirsebærmarmelade er ret tidskrævende, og du skal være tålmodig.
Kirsebærsyltetøj indeholder kun tre ingredienser (andel pr. 1 kg frugt):
- kirsebær,
- 750 g sukker,
- ca. 60 ml vand.
Kirsebærsyltetøj kan laves af alle slags kirsebær, men de smukkeste, største frugter bruges oftest. I Polen er den mest anvendte 'Lucyna' eller den meget populære 'Łutówka'. Tjek også denne artikel med opskrifter på æblekonserves.
Tilberedning af frugt
Frugttilberedning er et af de elementer, der gør kirsebærmarmelade så arbejdskrævende. Selvom kompotten kan tilberedes med frø (eller endnu bedre), skal al frugt tages til marmelade.
Kirsebærmarmeladen indeholder kun frugt i groven. Det er ret tidskrævende og godt et beskidt job. Kirsebær pitted med en ske eller en særlig enhed. Hvis du vil forberede større forsyninger til vinteren, skal du sørge for at få en boremaskine - det er en mekanisk enhed, der fremskynder processen. Frugten skal rengøres og sorteres godt. Eller måske vil du også være interesseret denne artikel med kirsebær tinktur opskrifter?
Sådan laver du kirsebærsyltetøj - opskrifter og forberedelse
Kirsebærsyltetøj er også ret tidskrævende under forberedelsen. Dette tager traditionelt to dage. Hæld først frugten i en glas- eller metalskål og dæk med halvdelen af sukkeret. Derefter begynder de at frigive saften. Det er en god idé at stille dem et køligt sted eller i køleskabet natten over. Først den næste dag kan du begynde at forberede marmeladen.
- Forbered sukkerlage. I en stor, ret flad gryde bringes vandet med resten af sukkeret i kog og koges til det er tykt og sukkeret er helt opløst.
- Hæld al frugt i den kogende, kogende sirup, sammen med saften, de frigav natten over.
- Kog, omrør lejlighedsvis.
- Hvert minut rystes gryden / gryden. Takket være dette vil kirsebærene ikke klistre til bunden.
- Madlavning tager cirka 1,5 time. Syltetøjet er klar, når frugten begynder at koge for meget. Dette kan ikke få lov til at ske - de skal være hele og skinnende.
Syltetøjet tilberedt på denne måde skal naturligvis smages regelmæssigt - varm smager bedst. Du kan bruge det med det samme som fyld til gærruller. Du kan også pasteurisere det til vinteren. Meget varm marmelade hældes i små krukker og placeres på hovedet for at fange. Så behøver du ikke koge glassene. I de første to dage skal marmeladen dækkes med klude. Tjek også denne artikel med opskrifter på kirsebærkonserves.